الوجبات السريعة وصحة المجتمع

تأليف : د. سلام ابو شعبان

مراجعة : مركز تعريب العلوم الصحية

عدد الصفحات: 50 صفحة - سنة النشر: 2010

انتشرت في السنوات الأخيرة وبصورة كبيرة مطاعم الوجبات السريعة، ولم يُستثن بلد واحد من هذا الانتشار على الرغم من الاختلاف الكبير بين المجتمعات من ناحية أساليب تناول الطعام.
وقد أصبح تناول وجبات تلك المطاعم جزءاً من نمط الحياة الحالي، مما استوجب دراسة أثر هذا التغيير في نمط التغذية على حياة وصحة الأفراد. وهذا الكتاب يبين أثر انتشار تناول الوجبات السريعة على صحة أفراد المجتمع وخصوصاً فئة الأطفال، حيث إنهم الفئة الأكثر تأثراً بهذا التغير في تناول الطعام.

 أثبتت الدراسات الحديثة التي تم إجراؤها في العديد من الدول المتقدمة بما لا يدع مجالاً للشك مدى خطورة انتشار تناول الوجبات السريعة بالصورة الملحوظة حديثاً كنمط أساسي في تناول الغذاء في معظم المجتمعات وذلك على مستوى صحة أفراد المجتمع كباراً وصغاراً، ويظهر ذلك جلياً في انتشار العديد من الأمراض بدءاً من تسوس الأسنان ووصولاً إلى السمنة ومرض السكر وأمراض القلب والدورة الدموية وحتى السرطان.

إن الأمر يتطلب فهماً عميقاً للآثار المختلفة لهذا النمط في التغذية وتناول الطعام، وكذلك استيعاب ما هو ضار وما هو نافع من مكونات الغذاء الذي نتناوله. إن هذا الكتاب يعرض بصورة مفصلة الآثار الاقتصادية والثقافة الاجتماعية للوجبات الغذائية السريعة بجانب الآثار الصحية.

 ويعد هذا الكتاب لبنة في صرح تعريب العلوم الصحية ونشر الثقافة الصحية لدى كافة فئات المجتمع.